Le chocolat, un petit plaisir!

Les mots 'repas santé' font penser aux fruits, aux légumes, aux céréales entières, aux noix, aux légumineuses,... Ces aliments amènent divers nutriments comme du fer et des vitamines. Ceux-ci sont essentiels pour prévenir les maladies et pour garder le corps en santé.

Les mots 'pâque et st-valentin' font penser au chocolat au caramel, aux noisettes, avec des fruits sec, au sel de fleurs,...Il y a tellement de choix!

Les bons côtés et les mauvais côtés du chocolat noir:

Un chocolat de 80% contient davantage d’antioxydants et de gras, mais moins de sucre que celui à 60%. Les antioxydants peuvent aider à la prévention de maladies cardiovasculaires, de certains cancers et du diabète de type 2. Un des bienfaits des flavonoïdes est de lutter contre les radicaux libres qui accélèrent le vieillissement des tissus et des cellules. Il y a aussi une certaine quantité de minéraux comme du fer et du magnésium. Il contient aussi de la théobromine. À certaines occasions, il amène de l’énergie.

Malgré les antioxydants présents dans le chocolat, cela reste un petit plaisir à consommer avec modération pour la santé et pour garder une ligne. Pour profiter davantage de ces nutriments, on peut consommer des fruits et des légumes. Pour certaines personnes, celui-ci peut donner un mal de tête. On peut arrêter simplement de le consommer, mais on peut aussi le diminuer.

Si vous voulez davantage d'information, vous pouvez consulter les sites de salut-bonjour, de canal vie et ooreka.

Un goût particulier: À comparer au chocolat au lait et blanc, celui-ci est amer. C’est un goût à apprivoiser! Pour ma part, je l’adore! Je le trouve excellent avec des noix et des bananes. Astuces pour l’apprivoiser : -Commencer avec un 60%, puis un 70%, puis un 80% pour finir avec un 90%. - Pour réaliser vos recettes, au début, l'intégrer avec du chocolat au lait pour finir seulement avec du chocolat noir.

Idées de recettes : -Fondue au chocolat. -Bouchées à l’avoine avec glaçage. -Biscuits aux pépites. -Carrés au riz avec glaçage. -Tarte au chocolat. -Crème glacé maison avec coulis. -Brownies aux haricots avec glaçage. Toutes ces idées peuvent se faire en version végétalienne!

Du chocolat au lait, blanc et noir, c’est bon, mais…:

Dans le chocolat au lait, il y a de la pâte de cacao, du beurre de cacao ou une autre graisse végétale, du lait en poudre et du sucre. Dans le chocolat blanc, il y a du beurre de cacao, du lait en poudre et du sucre. Pour faire ces aliments, on a besoin d’un animal en particulier : la vache. Dans chaque pays, il y a des éleveurs qui prennent soin de leurs animaux, mais certaines personnes font de la maltraitance. Par exemple, certaines vaches subissent des coups physiques et vivent dans des conditions de misère. Parfois, les animaux n’ont pas d’abris pour se protéger du soleil ou de la pluie quand ils vont à l’extérieur. Quel que soit les conditions de vie de cet animal (attacher dans l’étable, aller au pâturage, vivre en stimulation libre,...), le veau est toujours séparé peu de temps après l’accouchement. La mère doit vivre toujours le deuil de la séparation de son petit. Les petits sont transportés vers des encans. Parfois certains sont simplement tués à la fin de la journée, car ils ne sont pas vendus. Certains éleveurs les soignent à peine, car pour eux ils ne sont pas rentables. Les veaux deviennent des déchets de l’industrie laitière. Dans certains endroits, les petits ne peuvent pas reproduire leurs comportements naturels comme de jouer avec les autres. Il y a aussi le stress du transport pour tous les animaux.

Quel que soit le type de chocolat (blanc ou lait ou noir), certaines entreprises donnent des mauvaises conditions de travail et engagent des enfants. Par exemple, les salaires sont très bas et les personnes réalisent beaucoup d’heures dans une journée. Cependant, il existe des produits dits ‘équitables’(du chocolat, du café, du thé,...). Les personnes ont des meilleures conditions de travail et il n’a pas d’enfant dans les champs. Par exemple, les personnes ont le droit d’avoir des congés de maternité. Parfois, les produits sont biologiques. Il existe des logos pour garantir que les produits sont vraiment équitables comme fairtrada canada. Si vous voulez davantage d'information, vous pouvez consulter le site de l'Association québécoise du commerce équitable. Selon votre budget, pourquoi ne pas encourager un peu ces entreprises qui se soucient de l’environnement et des droits des travailleurs?

Les impacts du chocolat sur nos animaux de compagnie : Il y a beaucoup de propriétaire qui donnent de la nourriture de table à leurs chats et à leurs chiens. Moi-même, je le fait! Cependant, ce geste peut devenir dangereux selon l’aliment et la quantité.

La théobromine dans le chocolat noir peut provoquer plusieurs conséquences néfastes pour l’animal comme des vomissements, de la diarrhée, des troubles cardiaques, des tremblements et des convulsions. Dans les cas les plus extrêmes, l’animal peut mourir si celui-ci ne va pas chez un vétérinaire. Vous pouvez consulter les sites de la société protectrice des animaux de l’Estrie, wanimo véto et ooreka pour avoir davantage d’information.

En conclusion, le chocolat, c’est bon pour le moral, mais il y a des conséquences pour notre santé, pour les animaux d’élevage et pour nos compagnons!

Quelles sont vos recettes préférées avec du chocolat noir?

#KathyBilodeau #chocolat #antioxydant